ノゲシとアーティチョーク

ノゲシ

野草のノゲシのツボミがアーティチョークの味がするとの情報を得て、試したいと思っていましたが、時期的に、もう花の盛りも過ぎてしまっているという状態で…。身近にたくさん生えているにも関わらず、来年までおあずけかなと思いつつ、諦めきれずにいたところ、朝の散歩の際に、一度草刈りされて新しく伸びたのか花芽をつけたばかり、しかも木陰にあって柔らかそうななのを見つけました。

柔らかそうなノゲシ　これなら食べられそう

オリーブオイルでソーセージと一緒に炒めてお昼にいただきました。黄色い花びらが見えてしまっていると、口の中で綿毛がもうモサモサするので、緑の部分だけを使うと良いみたいです。ナッツみたいな風味が、確かにアーティチョークに似ていました。ツボミだけをピクルスにするという食べ方もあるらしいです。

アブラムシがいるのでよく洗うこと。

おっとアブラムシ

そして、タネから育てて２年去年やっと花が咲いたアーティチョークが、３年目の今年も花をつけ蕾を収穫しました。たくさん蕾をつけているので、まだいくつか収穫して、花も咲かせられそう。
蒸してから、オリーブオイルと塩をふってオーブンで焼きました。ナッツのような香ばしさと、里芋のようなホクホク感で大変美味しゅうございました。