吹田慈姑

昨年、夫が、出張のついでに手に入れて来た大阪の伝統野菜です。すいたくわい。鉢に植えて育てていました。、お正月くらいに収穫するのがよかったのでしょうが、今日になりました。色がとっても綺麗です。今年植える分のクワイも充分ついていました。
普通の慈姑より苦みが強いようなのできちんとアク抜きをして、炊き込みご飯にするつもりです。