自家製切り干しダイコン

　　
夫がダイコン好きで、真夏の端境期以外は常に冷蔵庫に常備しています。皮は、きんぴらにしたり、お醤油と昆布に漬け込んで簡単なお漬け物にしたり。寒くなって大根の皮も真っ白すべすべでとてもきれいだったのと、おでんを作ったので、たくさん皮が残ったので、切り干し大根を作りました。この週末は空気も乾燥して、朝晩の冷え込みもきびしくなりきれいに干し上がりました。

切り干し大根を乗せている小皿も、実は大根柄です。