夏場はほぼ毎日ヨーグルトを食べます（冬は寒いので食べないのですが）。毎日たべると頻繁に買わないといけないので、自家製ヨーグルトをどどんと1L、作ってみました。脂肪分の高い牛乳を使うとクリーミーということで、今回は阿蘇小国ジャージー牛乳 を購入。容器とフタは熱湯消毒。牛乳を沸騰直前まで暖めた後、40度くらいにさましておきます（温度計で計った訳ではなく、手でもってホカホカ感じる程度）。プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルトのドマッシュノが最近のお気に入り）を大さじ１杯入れて、バスタオルと毛布で包み一晩室温で放置。それだけです。
翌朝にはこのとおり出来上がってます。保温機なんていりません。翌日は酸味はほとんどなく、何も足さなくても本当においしいです。そのあとは、冷蔵庫で保存しても時間が経つと酸味が増しますが、ジャムを入れて食べる分には気にならないですし、ミルクの香りがひろがって、とってもおいしいです。
おいしくたべるには継代培養(^^)は、２回が限度とのこと（乳酸菌以外の菌が増えてくるので雑味が増える）なのですが、容器がなくてまだ試していません。なので、今のところ高級ヨーグルトなみに費用がかかっています。もう少し口が狭くて深い容器を２個買わなくちゃ。交互に殺菌して使うとより安全。
